如何认识餐厨垃圾

  餐厨垃圾 ，通常称为潲水（也称为泔水或馊水），是食物垃圾和厨房垃圾的总称，主要由过程中的居民形成 日常消费中的生活垃圾是重要的一种食物垃圾，包括家庭，学校，食堂和餐饮业产生的食品加工废料（厨房垃圾）和可食用残渣（饱足的食物）。它的成分很复杂，主要是油，水，果皮，蔬菜，米粉，鱼，肉，骨头，废餐具，塑料，纸巾等混合物。它的特点是极易腐烂，发臭并传播细菌和病毒。我国的粮食浪费数量巨大，而且还在迅速增加。
  根据不同的来源，食物垃圾主要分为食物垃圾和厨房垃圾。前者是由饭店，食堂等餐饮业的剩菜生产的，具有产量大，数量相对集中，分布广泛的特点。后者主要是指居民日常烹饪中遗留下来的残汤剩饭，它来自成千上万的家庭。它巨大但相对分散，总产量超过了餐饮业的浪费。

  一分钟前这是一顿美餐，但一分钟后变成了垃圾。由于饮食文化和饮食习惯的影响， 餐厨垃圾在中国已成为一种独特的现象。中国餐桌的浪费是惊人的，每天都会产生大量的食物浪费。根据有关部门的统计，日常餐饮废物（包括可食用的废脂肪）约为1800-2200吨，并且会随着季节的变化而变化。厨房垃圾在生活垃圾中的比例通常约为50％。根据2015年生活垃圾18000吨的终末处理量计算，如果能将所有厨余干湿有效分离，则理论厨余量将达到9000吨。因此，为了实现生活垃圾的分类和处理，分离厨房垃圾非常重要。因此，住宅家庭的干湿分离（即其他低水分含量的垃圾和高水分含量的厨房垃圾）之间的联系特别重要。