“潲水油”对人体会产生哪些伤害？

  2025年3月12日，“潲水油”对人体会产生哪些伤害？
  潲水油也就是地沟油，将残油回收加工使用来达到减少和节约成本的目的；类似这种简单方式滤除杂质的泔水油，还有麻辣烫、香辣小龙虾等。
  接下来我们说说潲水油的对身体的危害：
  1、腹泻：正因为潲水油的不卫生，食用的人会出现腹泻、恶心、呕吐等肠胃疾病。
  2、消化不良：潲水油是污染过的，经过氧化、分解等化学反应，会对机体产生毒性物质；尤其含砷的潲水油，会引起消化不良、肝区不适、头痛、头晕等症状。
  3、肿瘤。引起肿瘤的原因可参照下文，不一一赘述。
  一、卫生指标不合格的危害
  1、酸价和过氧化值超标：

  长期食用可能会出现必需脂肪酸缺乏；甚至中毒现象。

  核黄素缺乏和脂溶性维生素缺乏。
  酸败的油脂含有大量过氧化脂质进入人体，产生有害物质，破坏细胞膜，导致细胞变异，诱发癌症、动脉粥样硬化等。
  2、重金属超标
  铅汞砷等人体残留过量引起头晕头痛、乏力、多梦、失眠、肝区不适、贫血、消化不良等。严重出现重金属中毒，以及中毒性肝、肾病，多发性周围神经病。
  3、溶剂残留量超标
  油中含有的化学物质和有机溶剂的含量，对人体中枢神经有刺激和麻痹作用，如甲苯成分能诱发白血病。
  4、黄曲霉素B1超标
  黄曲霉素对肝脏组织有破坏作用，引发肝癌；长时间低剂量吃入黄曲霉素，会导致肾、胃、乳腺、小肠、卵巢等部位肿瘤。
  5、苯并芘超标
  苯并芘在人体的潜伏期达10-15年，对眼睛、皮肤产生刺激，具有诱变作用、畸胎形成作用；长期会引起胃癌、肺癌、皮肤癌等。
  二、反复高温加热的危害
  1、反复加热
  反复加热油的颜色变深、粘度增大；菜籽油、都有加热12-26小时，产生聚合物引起生长缓慢、肝肿大、生育障碍等。
  2、高温加热
  高温的状态下油会部分水解成脂肪酸和甘油。甘油在高温失水下生成丙烯醛，释放含有丁二烯成分的烟雾，损害呼吸系统，而且改变遗传免疫功能。
  3、反式脂肪酸
  这种脂肪酸引起高血压、心血管疾病、肥胖症等。